供應(yīng)鏈管理并非老生常談

供應(yīng)鏈不是一個新的概念，早在上世紀(jì)90年代末，世界著名的管理咨詢公司——波士頓咨詢的一位副總裁就說過：“未來零售業(yè)的競爭不再是企業(yè)與企業(yè)的競爭，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈的競爭”。這個當(dāng)時的“未來”一晃就是10多年，時下，供應(yīng)鏈管理仍是后金融危機(jī)時代下的熱門話題。

雖然供應(yīng)鏈管理不是新話題，但對于國內(nèi)零售企業(yè)來說還存在很多缺陷。供應(yīng)鏈管理觀念落后，大多數(shù)企業(yè)不理解供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理。而對于具有供應(yīng)鏈管理部門的企業(yè)而言，他們所理解的供應(yīng)鏈管理部門主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購，倉儲和運輸?shù)?，而不具有統(tǒng)一協(xié)調(diào)整個企業(yè)的物流、信息流和資金流的管理能力。與供應(yīng)商的伙伴關(guān)系尚未建立，大部分企業(yè)對供貨商的供貨準(zhǔn)時情況反映良好，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，但是零售商和供應(yīng)商之間尚未建立合作的戰(zhàn)略伙伴管理，甚至雙方處于利益對立狀況。雙方在價格上進(jìn)行博弈，把渠道伙伴作為產(chǎn)生利潤的來源，導(dǎo)致雙方無法建立互相信賴的協(xié)作關(guān)系。物流系統(tǒng)效率低下、支撐技術(shù)應(yīng)用不足，多數(shù)企業(yè)僅限于用電子郵件的形式傳送業(yè)務(wù)相關(guān)信息，企業(yè)并沒有實現(xiàn)真正意義的電子數(shù)據(jù)交換。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€零售企業(yè)成敗的關(guān)鍵，尤其企業(yè)越來越大，會發(fā)現(xiàn)第一要務(wù)就是做好供應(yīng)鏈。一要找出適合的商品，二是如何采購部署商品。以前談到供應(yīng)鏈問題更多的是零供關(guān)系，現(xiàn)在則一個是資源問題，第二個是協(xié)同問題。以前我們講到采購模式的時候，是在辦公室去看整個市場發(fā)展，實際上沒有接觸到客戶的細(xì)分。很多企業(yè)已經(jīng)真正把關(guān)注點放在怎樣和農(nóng)村對接，怎樣把外貿(mào)變成拉動內(nèi)需的基礎(chǔ)，這表明零售商已經(jīng)越來越強(qiáng)。在農(nóng)超對接上，零供雙方都扮演了很重要的角色，有付出都會有收獲。

庫存管理是供應(yīng)鏈管理的一大瓶頸，我們總想把總庫存降低一半，可是降一半以后會不會缺貨，會不會造成客戶滿意度的下降？為什么我們會有那么多的庫存，因為我們自己很少去采購。為什么要收進(jìn)場費，實際上是我們?nèi)狈刂骑L(fēng)險的能力，不知道商品是不是能夠賣得出去。在供應(yīng)鏈管理當(dāng)中，降低成本很大的一個方法和手段，就是KPI指標(biāo)。一說采購變革，就變成走到田間地頭，這不是采購變革的主要內(nèi)容，真正讓采購員懂得什么樣的產(chǎn)品是消費者所需要的更重要。實現(xiàn)庫存降低要率先看到客戶的需求和變化，迎合這種變化，進(jìn)的商品和庫存，是不是滿足了客戶的需求。

供應(yīng)鏈管理要求我們在組織結(jié)構(gòu)上進(jìn)行創(chuàng)新，消除各部門、各職能以及各企業(yè)之間的隔閡，進(jìn)行跨部門、跨職能和跨門店的管理及協(xié)調(diào)，即進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組，使每項職能從頭到尾只有一個職能管理機(jī)構(gòu)，做到機(jī)構(gòu)不重疊，業(yè)務(wù)不重復(fù)。根據(jù)供應(yīng)鏈中的角色，重新設(shè)計和構(gòu)造企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，對原來的垂直型組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，建立扁平化的管理組織。目前，比較盛行的方法是按照商品品類來設(shè)計部門，從而有利于零售企業(yè)對單品實行全面控制，使得商品經(jīng)營和管理活動更具有針對性和靈活性。

信息共享是實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，因此，有效的供應(yīng)鏈管理離不開信息技術(shù)的可靠支持。零售企業(yè)與供應(yīng)商要共享需求信息、存貨狀況、生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)進(jìn)度、促銷計劃、需求預(yù)測和裝運進(jìn)度等信息，并且在各企業(yè)間實現(xiàn)信息的快速傳遞。

零售行業(yè)雖是一個常青樹行業(yè)、一個創(chuàng)造幸福的行業(yè)，但對于國內(nèi)零售業(yè)來說，面臨著國外零售業(yè)巨頭的挑戰(zhàn)與威脅，我們只有面對現(xiàn)實，從戰(zhàn)略觀念到內(nèi)部管理直至技術(shù)等各方面都做好充分的準(zhǔn)備，提升自身的核心競爭力，才能在競爭中立于不敗之地。

□ 商業(yè)公司超市采購部總監(jiān) 張守巖